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信州高山温泉郷・山田温泉大湯前 新湯治の宿 平野屋
2020-05-31

おこびれ

信州の北信地方は、今の時期に畑で採れるにらを使った「にらせんべい」を
よく作ります。我が家でもにらを収穫して小麦粉と味噌と砂糖といっしょに
フライパンで焼きます。 にらが柔らくて腹持ちが良いのでつい手が伸びます。
畑作業の合間に食べるおやつを「おこびれ」といいます。かわいい方言です。

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